Ist hier jemand Veganer?

[Hanna Peter]

Ja ich finde auch, marinierter Tofu schmeckt sehr lecker, z.B. in Miso (fermentierte Sojasosse) mit geriebenem Ingwer und etwas Zitrone....und wie Charlotte schon sagt, angebraten, z.B. auch paniert....

[Valentine]

Mein Bedarf an Tofu ist erstmal gedeckt ... die Konsistenz ist auch irgendwie seltsam

Es war ein erster Versuch - ich muss ja nicht unbedingt Tofu essen, es gibt noch genügend andere lecke Sachen ohne Fleisch und Fisch. Hirseauflauf zum Beispiel .. hmmmmmmmmm...

LG, Marita

[JuliWi]

hm, ich habe sowas auch noch im Kühlschrank liegen, jetzt traue ich mich irgendwie noch weniger dran als vorher... vielleicht bin ich ja am Wochenende mal ganz und gar mutig....

[luise]

Tofu hat je nach Sorte / Firma ganz unterschiedliche Konsistenz.

Am Anfang fand ich Tofu nur essbar, inzwischen liebe ich ihn.
Räuchertofu als Brotauflage, den ungewürzten angebraten, in Brotaufstrichen...
Ich finde, das passt zu Allem!

Der weiche aus dem Asialaden schmeckt mir am besten in Suppen, bei mir meist Misosuppen.

Übrigens hab ich auch meine omnivore Kollegin angesteckt, die sich ebenfalls öfter den Edeka Räuchertofu aufs Brot packt und überhaupt auch Gemüsepfannen mit Tofu mag!
Und sie isst an sich eher typisch deutsch.

[annetteM]

Es gibt auch in vielen Gewürzläden geräuchertes Paprikapulver. Wenn der "Fleischhunger" mich und insbesondere meinen Mann beutelt, dann streu ich das über Gemüse oder Tofu, Schmeckt super! Weiter viel Erfolg, annetteM

[Sandi_Daxi]

Wenn man seinen Vit B12 Spiegel messen lassen möchte, sollte man das Holo-Transcobalamin (Holo-TC) messen lassen. Das ist aussagekräftiger. Es ist bei solchen Werten aber wie immer: Was für den einen ein ausreichend hoher Spiegel ist, ist dem anderen zu wenig. Deswegen kann so ein Wert immer nur ein Anhaltspunkt sein.

Da ich selber erfahren habe, wie unangenehm sich bestimmte Mängel auswirken können, würde ich persönlich auf Nahrungsergänzungsmittel zurück greifen, anstatt einen Mangel zu riskieren. Und auch hier kann man sagen: Man findet zig logische Argumentationen warum solche Nahrunsergänzungen schaden. Und genauso findet man das Gegenteil. Nämlich Menschen, die sehr davon profitieren. Muss man einfach für sich selber entscheiden.

Ich weiß seit kurzem, dass ich glutenfrei, milchfrei (auch kein Schaf- und keine Ziege) und eifrei essen muss. Reine Milch hab ich vorher schon in nur noch kleinen Mengen zu mir genommen, da ich sie nicht gut vertrage. Aber Käse und Joghurt hab ich schon sehr gern gegessen. Sojaprodukte sollte ich wegen einer Schilddrüsenerkrankung nicht zu mir nehmen. Da fällt dann schon einiges weg. Aber ich denke, ich werd mich dran gewöhnen. Wir essen unheimlich viel Gemüse, da hat man schon eine große Vielfalt. Wenn ich mir vorstelle ich müsste auf Tomaten, Zucchini oder Obst verzichten... das fänd ich schlimmer.

Ich esse allerdings Fleisch. Regional-Bio oder vom hiesigen Metzger.

Was mich bei den "Ersatzprodukten" auch immer ein bißchen stört, sind die vielen Zusatzstoffe. Das liest sich schon in der Zusammensetzungsliste immer extrem unappetitlich. Ich weiß nicht ob es da nicht besser ist, man gewöhnt sich das einfach ab.

[Sandi_Daxi]

Sowas zum Beispiel. Veganer Käse.

Zutaten: Wasser, Pflanzliche Öle und Fette (27 %), Stärke, Stabilisatoren E 1450 und 1404, Meersalz, Schmelzsalz E 452, Vegane Aromen, Sorbinsäure als Konservierungsmittel

Das ist doch kein Lebensmittel. Das ist Wasser und Fett mit Aroma und irgendwelchem Zeug was das Zeug in Form hält. Da kann man gleich Handcreme essen.

[JuliWi]

hm, das klingt aber lecker

[Charlotte_Egger]

Ui Sandra, das ist aber schwierig, Gluten- und Laktoseintoleranz. Natürlich gibt es viel Gemüse, aber das heisst dauernd aufpassen. Aber ich könnte auch nicht auf Gemüse verzichten!
Das mit den Nahrungsmittelzusätzen sehe ich auch so. Wenn man älter wird, bleibt einem gar nicht viel anderes übrig, da der Körper oft nicht genügend Vitamine aufnimmt, auch wenn man sie eigentlich zu sich nimmt. Hie und da eine Kontrolle schadet deshalb nicht.

[Valentine]

Neugierig, wie ich bin, habe ich heute Räuchertofu probiert ... und was soll ich sagen: Saulecker das Zeug

LG
Marita

[Charlotte_Egger]

Na siehste - geht doch
Übrigens: In Nüssen und Pilzen hat es viel Eiweiss, das ist auch ein guter Ersatz für Fleisch oder Eier.

[Valentine]

Ich brauche unbedingt noch eine Alternative zu den Nachmittagskeksen

Gibt es auch leckere süße Tofu-Variationen? Es müsste 'Biss' haben, also keine puddingähnliche Konsistenz ... habt ihr da vielleicht noch ne Idee?

LG, Marita

[Sandi_Daxi]

Wie wär's mit einem Stück Obst.

[Valentine]

Wie wär's mit einem Stück Obst.

Viel zu gesund

Obst ist unpraktisch am Arbeitsplatz, außerdem bekomme ich von Obst immer ganz
viel Hunger. Ich brauche etwas, was ich so nebenbei futtern kann, naja, wie Kekse halt

LG, Marita

[Charlotte_Egger]

Nüsse - nur sind die halt nicht süss. Aber gesund! Und schön knackig.